Első szárítás (ha friss fokhagymát vásárolt szárral)
Ha frissfokhagymamég mindig hosszú zöld szára van, ez ideális.
Ne mossa le: Soha ne mossa le vízzel. Kézzel vagy puha kefével finoman megveregetheti vagy letörölheti a szennyeződéseket.
Köss és akaszts: Köss össze több gerezd fokhagymát a száránál fogva egy fonatba (ha nem tudod, hogyan kell fonni, kösd össze madzaggal).
Akasszuk fel megfelelő környezetben: Akasszuk fel hűvös, száraz, jól-szellőző helyre, például jól szellőző-tárolóba, garázsba, árnyékos helyre az erkélyen vagy az eresz alá.
Hagyja levegőn megszáradni: Hagyja természetes módon levegőn száradni 2-4 hétig, amíg a külső héj száraz és törékeny lesz, a szárak pedig teljesen sárgák nem lesznek. Ez a „levegős szárítás”-nak nevezett eljárás az általunk gyakran látott szárított fokhagymává teszi őket, amelyet könnyű tárolni.
Hosszú távú -tárolás (első szárítás után vagy friss fokhagymával együtt tárolva)
A fokhagyma héjának szárítása után a következő módszerek használhatók a hosszú távú tárolásra-.
A legjobb módszer: légáteresztő tartály + hűvös környezet
Tartály kiválasztása: Használjon hálós zacskókat, bambusz kosarakat, fonott kosarakat vagy perforált papírzacskókat. Ezek a tartályok biztosítják a légáramlást, ami a siker kulcsa.
Tárolási környezet: Hűvös, száraz, sötét és jól{0}}szellőző helyen tárolandó. Az ideális tárolási hőmérséklet 15-20 fok. Jó választás a konyhaszekrény és a jól szellőző kamra.
